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许启东

更新时间:2017-05-07  来源:本站原创  作者:本站原创  点击:2954

 

 

许启东 男,中共党员,大学本科学历,中学高级教师。中式烹调高级技师、注册中国烹饪大师、中国徽菜文化大师,教育部全国餐饮职业教育教学指导委员会委员,安徽省美食艺术协会副会长,安徽省“非遗”(徽菜)传承人,安徽省餐饮业首席评委。现任安徽省徽州学校、安徽徽厨技师学院徽菜研究所所长、招生实训处主任、客座教授。

师从中国第一代营养学专家李家祥先生、安徽省第一代烹饪大师方乃根先生名下学习徽菜技艺, 1988年,参加创办绩溪高级职业学校烹饪专业,是学校烹饪专业的创始人和学科带头人。带出了一个团结、朝气、实力雄厚的教学团队,共培养出近几千名烹饪工作者;学校是全国唯一被中国烹饪协会授予“全国教育成果奖”的中职学校。现已升级为国家重点职校。为徽菜的振兴和发展发挥着积极作用。

2002年开始,历年率队参加了国家级、省级中职学生烹饪技能大赛获及各类烹饪大型赛事的比赛,获金、银、铜牌一批。担任省内外多家知名酒店技术顾问,长期担任各级烹饪赛事评委,并经常在省内外承办徽菜美食节和徽菜传播工作;先后担任《徽菜》(黄山出版社)编辑,和 《中国徽菜》(青岛出版社)的编写工作。2015年主编的教育部“十二五”国家规范立项教材《中餐烹调技术》由重庆大学出版社正式出版;同时担任多项省级课题、精品课负责人。

 

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